Le cap mis sur la qualité, non la quantité
Dans cette Bourgogne qui allie tradition et dégustation contemporaine, Pinault a restructuré son vignoble en privilégiant la précision des terroirs plutôt que la simple production.
La stratégie vise à réduire les volumes au profit d’une sélection plus pointue des cuvées et d’un meilleur contrôle des parcelles, avec des investissements dans les outils qui révèlent le caractère des sols.
Résultat: le paysage viticole gagne en clarté, et la promesse de vins plus expressifs résonne chez les responsables des domaines et chez les amateurs.
Des projets structurants pour les terroirs bourguignons
Les actions concrètes allient modernisation des chais, précision des techniques et engagement pour la durabilité afin de protéger sol et biodiversité.
Des acquisitions ciblées et des partenariats locaux renforcent l’écosystème viticole tout en préservant l empreinte et l’identité du terroir.
Cette approche chic et mesurée cherche à conjuguer excellence et authenticité, pour que la Bourgogne gagne en attractivité sans trahir ses racines.