L’impact de réduire sa consommation de viande sur le climat
Le lien entre alimentation et climat est désormais au cœur des préoccupations publiques. L’élevage, et en particulier les ruminants comme le bœuf et l’agneau, mobilise des ressources importantes et produit des gaz à effet de serre, notamment du méthane.
Réduire sa consommation de viande peut agir directement sur ces émissions, surtout si l’on remplace ces protéines animales par des alternatives végétales riches en protéines et en fibres.
Mais l’effet n’est pas le même partout: ce que l’on choisit de manger à la place de la viande compte autant que la réduction elle‑même. Manger moins, mais mal, peut diluer les bénéfices; privilégier les aliments locaux, de saison et peu transformés maximise l’impact positif.
Des chiffres et conseils pratiques pour agir au quotidien
Les chiffres varient selon les études, mais l’inflexion est réelle: adopter quelques repas sans viande par semaine peut faire baisser l’empreinte carbone d’un foyer, dans la fourchette de quelques pourcentages à un peu plus selon les habitudes.
Pour agir au quotidien, voici des gestes simples: planifier les menus, intégrer 2 à 3 repas végétariens par semaine, privilégier les protéines végétales (lentilles, pois chiches, tofu), choisir des produits locaux et de saison, limiter le gaspillage et cuisiner des plats rapides et savoureux à base de légumes.
Enfin, planifiez vos achats, évitez le gaspillage et explorez des recettes simples et joyeuses qui mettent en valeur les légumes: c’est un pas accessible pour chacun et pour la planète.