Le lait indien sous le feu des scandales et des enjeux
À l’échelle mondiale, l’Inde s’impose comme le premier producteur de lait, soutenu par un immense maillage de fermes et de coopératives. La filière nourrit des centaines de millions de consommateurs et irrigue l’économie rurale.
Pourtant, des révélations récentes évoquent des pratiques qui fragilisent la confiance: dilutions à l’eau, et ajouts de produits chimiques ou d’huile végétale.
Un scandale dans l’État du Gujarat a relancé le débat sur la traçabilité, les contrôles sanitaires et la responsabilité des acteurs; les autorités promettent de renforcer les contrôles, mais le chemin est long.
Vers une traçabilité renforcée et une confiance retrouvée
Face à ces dérives, les autorités et les opérateurs du secteur misent sur une traçabilité renforcée et une information claire pour les consommateurs. Des mesures concrètes se mettent en place: tests scientifiques renforcés, inspections aléatoires, et systèmes de vérification plus rigoureux le long de la chaîne, du lait cru à l’emballage.
Si la vigilance augmente, l’enjeu est aussi de préserver l’image mondiale du secteur et de soutenir les producteurs honnêtes, afin que le lait indien demeure une fierté tout en garantissant la sécurité alimentaire.