Le cadmium, danger invisible dans l’assiette française
Une étude publiée par l’Anses tire la sonnette d’alarme sur une exposition au cadmium qui gagnerait du terrain dans l’alimentation française.
Le cadmium est un métal lourd, présent notamment à cause des engrais phosphatés largement utilisés par l’agriculture. Il est classé comme cancérogène certain par les autorités internationales et peut s’incruster dans les aliments au fil des ans.
Le sujet appelle à une action publique: sans réponse politique, le problème risque de devenir un véritable scandale sanitaire pour les consommateurs.
Comment industrie et agriculture alimentent l’exposition
Le cœur du problème réside dans le cadmium contenu dans les engrais phosphatés, utilisés à grande échelle pour fertiliser les sols et soutenir les rendements.
Malgré des efforts de réduction, les teneurs en cadmium dans ces engrais alimentent les chaînes de production et finissent dans l’alimentation, selon les analyses des spécialistes.
Les défis pour le secteur incluent la recherche d’un équilibre entre productivité et sécurité. Des normes européennes sont envisagées, mais les mesures concrètes tardent à se déployer; la transparence et le suivi restent des priorités pour protéger les consommateurs.