Guefen passe le cap du casher en plein cœur de Paris
Dans le 12e arrondissement, Guefen réinvente son offre pour respecter les pratiques casher afin de mieux répondre aux exigences religieuses.
Le restaurant a dévoilé une carte adaptée, travaillant avec des fournisseurs locaux et des autorités rabbiniques pour assurer la conformité sans compromettre la qualité.
Le chef insiste sur le fait que ce changement est une célébration du partage et non une simple conversion de menu.
Une rigueur gastronomique adaptée pour la communauté
La cuisine privilégie des produits certifiés kasher et des procédés clairs, avec une traçabilité visible en salle et en cuisine.
Des contrôles réguliers et des audits internes garantissent que chaque plat respecte les normes imposées par les autorités compétentes.
Cette ouverture séduit autant la clientèle fidèle que de nouveaux gourmets curieux, en quête d’une expérience parisienne responsable et conviviale.