Tribune des chefs sur l’avenir des OGM de nouvelle génération
Dans une tribune publiée par Le Monde, un collectif de quarante chefs et professionnels de la restauration exprime son inquiétude face à l’accord européen visant à déréguler les OGM de nouvelle génération. Le texte rappelle la nécessité d’un cadre clair et d’informations accessibles sur ces technologies, afin que le public puisse suivre les choix qui influenceront les assiettes quotidiennes.
Avant le scrutin prévu au printemps 2026, ils appellent le Parlement à renforcer la transparence des informations alimentaires et à protéger la diversité des terroirs qui font la richesse des régions, afin que chaque meal soit synonyme de confiance et d’authenticité.
Pour eux, la dérégulation pourrait fragiliser les filières locales et les pratiques agricoles responsables, au détriment de la confiance des consommateurs et du goût des plats.
Garantie de transparence et sauvegarde des terroirs
Les signataires estiment que les avancées technologiques doivent s’accompagner d’un cadre clair et vérifiable, pour que chacun puisse suivre l’origine et les procédés des produits – une condition pour une cuisine en confiance.
Ils réclament une concertation ouverte au Parlement et l’écoute des producteurs, des cuisiniers et des consommateurs, afin de préserver l’équité entre les filières et les terroirs, tout en valorisant l’innovation responsable.
Si un compromis est nécessaire, il doit inclure des garanties d’étiquetage, de traçabilité et de maintien des spécificités régionales, afin d’éviter une standardisation qui enlèverait du caractère aux plats.